Quảng cáo
Ánh nắng buổi sáng lấp ló qua khe cửa, tôi lấy một miếng Chén Bì Tươi Hoa Lá Màu vàng óng ánh chút đỏ nâu trên bề mặt như thể đã gom lại ánh nắng và mưa tưới của vùng đất Nam Lĩnh. Những lỗ dầu nhỏ li ti trên bề mặt Chén Bì lấp lánh dưới ánh sáng, tỏa ra mùi cam đặc trưng hòa quyện với mùi thuốc quý. Đây không phải là loại trà bình thường, mà là báu vật văn hóa được truyền lại trong suốt 700 năm kỹ thuật chế tác Chén Bì Hsin Hui. Cách pha một miếng Chén Bì quý giá này thực sự là nghệ thuật trò chuyện cùng thời gian.
hoa nở ba cánh, lá có vằn như con trâu
Việc lựa chọn dụng cụ pha trà ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của Chén Bì. Tôi thích dùng ấm trà bằng đất sét đỏ vì cấu trúc lỗ rỗng kép giúp hấp thụ mùi khô của Chén Bì và giữ lại hương thơm dịu. Nếu không có ấm đất sét, ấm sứ trắng cũng là lựa chọn tuyệt vời, dễ quan sát màu nước trà. Kiểm soát nhiệt độ nước là điều rất quan trọng – nước sôi để nguội khoảng 95 độ C là lý tưởng nhất, nếu quá nóng sẽ làm mất đi các thành phần hoạt tính trong Chén Bì, còn nếu quá lạnh thì không thể khai thác hết hương vị bên trong. Khi rót nước, hãy rót chậm theo thành ấm, giống như đang rót trà cho một người già, cần kiên nhẫn và lòng tôn kính.
Lần pha đầu tiên thường là bước đánh thức trà. Rửa trà nhanh sau đó đổ thêm nước, chờ 30 giây để rút nước. Lúc này, nước trà có màu hổ phách nhạt, mùi hương bắt đầu hiện ra nhưng chưa thật sự bùng nổ. Từ lần pha thứ hai trở đi, hương vị thật sự của Chén Bì dần nở rộ, thời gian ngâm có thể kéo dài đến 45 giây. Theo từng lần pha, hương vị của trà thay đổi tinh tế – từ mùi trái cây tươi mát sang mùi thuốc trầm ấm, cuối cùng là hậu vị ngọt dịu. ty le keo Tôi thường pha một miếng Chén Bì đến hơn mười lần, cho đến khi nước trà trong như nước, nhưng vị ngọt ở cổ họng vẫn còn lâu dài.
Khi thưởng trà Chén Bì, tôi thường xem trước màu sắc, ngửi mùi hương, rồi nhấp từng ngụm nhỏ. tỉ số ngoại hạng anh Trà Chén Bì thật sự có vị mềm mại, lúc đầu hơi đắng, sau đó chuyển sang ngọt, mùi hương lan tỏa từ cổ họng lên mũi, như thể nuốt trọn ánh nắng của Hsin Hui, hơi nước từ sông Tây Giang và ký ức thời gian vào bụng. Đôi khi tôi pha thêm một ít trà trắng cũ, mùi trà và mùi cam hòa quyện, tạo nên hương vị khác biệt; vào mùa đông, tôi thường pha Chén Bì với trà đỏ, vừa ấm bụng vừa tốt cho sức khỏe.
Nghiên cứu hiện đại cho thấy Chén Bì Hsin Hui chứa nhiều hợp chất flavonoid và dầu thơm, có tác dụng kích thích tiêu hóa và trị đờm. Nhưng đối với tôi, việc pha trà Chén Bì còn là một hình thức chữa lành tinh thần. new88066 Khi hơi nước bốc lên và mùi cam lan tỏa, tâm trí tôi dần lắng đọng. Mỗi miếng Chén Bì đều là một mẫu vật của thời gian, trong nước sôi nó dần mở rộng, như thể hồi sinh lại những năm tháng đã qua. Quá trình trò chuyện cùng thời gian này chính là nghệ thuật sống.
Khi trà đạt đến lần thứ bảy, hoàng hôn đã buông xuống. Chén Bì trong ấm vẫn tỏa hương nhẹ nhàng, giống như một người già trải qua nhiều sóng gió, biến tất cả sự dữ dội thành cảm giác dài lâu. Tôi bỗng hiểu rằng, bí quyết pha trà không nằm ở kỹ thuật tinh vi, mà ở cách ta hiểu và tôn trọng Chén Bì - một món quà hội tụ tinh hoa thiên nhiên. Khi ta pha đúng cách, nó sẽ trả lại cho ta ký ức vị giác vượt thời gian và triết lý sống sâu sắc.
